Cupcakes con Cuor di Nocciola Senza Glutine

Tritate il cioccolato e inseritelo in una ciotola. Poi, scaldate la panna fino a sfiorare il bollore, e versatela sul cioccolato mescolando con una frusta o una spatola da cucina. Quindi, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

In un’altra ciotola capiente inserite il burro lo zucchero e il sale: lavorate a lungo con le fruste elettriche, fino ad ottenere una montata corposa, bianca e spumosa. Ci vorranno 7-8 minuti.

A questo punto iniziate a rompere le uova una per volta e versatele nel composto, mescolando bene. Quindi, setacciate sull’impasto la farina di riso, la fecola e il lievito, poi mescolate il composto con una spatola da cucina.

Tritate il Cuor di Nocciola Senza Glutine Céréal, inseritene ¾ nell’impasto e amalgamate in modo uniforme.

Passate alla cottura: scaldate il forno a 165°. Predisponete i pirottini da cupcake su una teglia da muffin aiutandovi con due cucchiai o una tasca da pasticcere, riempiteli circa a metà o poco più (è molto importante, altrimenti straborderanno in cottura!).

Infornate e cuocete per circa 15-20 minuti, finché saranno ben dorati in superficie. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

Quando saranno ben freddi, decorate la superficie con la crema al cioccolato aiutandovi con la tasca da pasticcere e guarnite con il crumble di Cuor di Nocciola rimasto e un biscotto intero su ogni cupcake.

I vostri cupcakes sono pronti per essere serviti. Buon appetito da Céréal!

Conservazione

Potete conservare i vostri cupcakes ben chiusi in un contenitore ermetico, per almeno un giorno in frigorifero.

I consigli di Céréal

Ed ecco tre preziosi suggerimenti direttamente dalla nostra foodblogger:

• Quando montate le uova con il burro, se la massa si separa – ovvero si formano grumi senza incorporare bene i liquidi – inserite un cucchiaino di farina preso dal totale, aiuterà ad assorbire la parte liquida e ridare struttura alla massa.
• Potete preparare le basi il giorno prima e guarnire i cupcakes poco prima di servirli.
• Potete sostituire la farina di riso con 110 g di farina di grano saraceno e, invece, la fecola con 20 g di maizena.

 Curiosità

Scopriamo di più sull’ingrediente principale dei Cuor di Nocciola Senza Glutine Céréal. Ad esempio, sapevate che…

• le nocciole sono particolarmente ricche in vitamina E, un importante antiossidante, nonché di minerali come il potassio, il fosforo e il magnesio.
• Nell’antica Roma era costume donare una pianta di nocciola, la Corylus avellana, per portare felicità.
• Il maggior produttore di nocciole è la Turchia, seguita dall’Italia e dagli Stati Uniti.
• Nella tradizione contadina il nocciolo è visto come un albero magico dove trovavano riparo le fate.