Cheesecake salata di Quinoa e Verdure
Morbida, colorata e sorprendente!
Hai mai provato una cheesecake salata? Se pensavi che questo piatto fosse solo un dessert, preparati a ricrederti! Oggi ti portiamo alla scoperta della cheesecake salata con quinoa, una ricetta originale e sorprendente preparata dalla foodblogger Azzurra Fracassi, che unisce gusto e benessere in ogni fetta.
Perfetta come antipasto, piatto unico o proposta vegetariana per un brunch o un pic-nic, questa ricetta di cheesecake salata conquista per la sua base croccante di Quinoa al Naturale Céréal, ricca di fibre e a basso contenuto di acidi grassi saturi. L’anima cremosa a base di formaggi freschi e il topping colorato di verdure arrosto rendono poi la ricetta indimenticabile. Un’esplosione di sapori mediterranei, ideale per chi cerca un’alternativa leggera e nutriente ai classici piatti estivi.
Scopri come preparare passo dopo passo questa cheesecake salata di quinoa e verdure, perfetta da servire fredda o a temperatura ambiente.
Ingredienti
PER LA BASE
- 220 g di Quinoa al Naturale Céréal
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale
PER LA FARCITURA
- 250 g di ricotta vaccina
- 80 g di robiola
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo
- Sale
- Verdure miste arrosto
DifficoltÃ
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Preparazione
In una ciotola, unisci la Quinoa al Naturale Céréal che, essendo precotta, è pronta in pochi minuti al microonde o bagnomaria, le uova e il parmigiano. Aggiusta di sale e mescola bene.
Compatta il composto ottenuto sul fondo di una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno, salendo leggermente anche sui bordi. Metti da parte.
A questo punto, amalgama insieme la ricotta, la robiola, l’uovo, il parmigiano e un pizzico di sale.
Versa il composto nel guscio di Quinoa, livella bene e inforna a 180 gradi ventilato per circa 30/35 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Infine, lascia raffreddare e completa con delle verdure miste (zucchine, carote, peperoni, pomodorini, cipolla rossa) precedentemente cotte in forno con un filo d’olio e sale. Porta in tavola con una foglia di basilico.
Buon appetito da Céréal!
Conservazione
La cheesecake salata di quinoa e verdure si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico. È consigliabile consumarla fredda o a temperatura ambiente, evitando di riscaldarla per non alterare la consistenza cremosa della farcitura. Ideale anche da preparare in anticipo per un brunch o un picnic!
Consigli
Vuoi aggiungere un tocco in più? Prova a incorporare un cucchiaio di pesto di basilico nella farcitura: regalerà alla cheesecake un profumo intenso e un gusto ancora più mediterraneo. In alternativa, puoi sostituire la robiola con dello stracchino o una crema di caprino, per una variante più decisa e saporita.
Curiosità
Sapevi che la quinoa, nonostante venga considerata un cereale, è in realtà uno pseudocereale? Originaria delle Ande, è naturalmente priva di glutine e ricca di proteine vegetali, fibre e sali minerali come magnesio e ferro. Una scelta perfetta per rendere la tua cheesecake salata più nutriente e digeribile, senza rinunciare al gusto!
I prodotti Céréal in questa ricetta
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