Polpettine croccanti sesamo e olive

Frullate tofu e olive fino ad ottenere una crema (se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua tiepida nel frullatore). Aggiungete un po’ di farina per ottenere una cremosità ideale per formare delle palline della dimensione di una piccola noce.

In un piatto, mischiate il pangrattato con i semi di sesamo e fate rotolare la polpettina fino a ricoprirla interamente con il composto.

Cuocete le polpettine in una padella con un filino di olio extravergine, rigirandole frequentemente, per una decina di minuti o comunque fino a doratura.