Crema con crumble e Pain d’Epices
Una delizia cremosa che sa di Natale!
Con l’avvicinarsi delle feste cresce la voglia di un dolce di Natale facile e veloce da preparare, capace di coniugare gusto e impatto visivo. Se cerchi un’idea semplice e alla portata di tutti, questa crema con crumble e Pain d’Epices realizzata dalla foodblogger Alice Del Re è la scelta perfetta.
Il Pain d’Epices Céréal, realizzato con farina di segale, miele e note speziate di cannella, dona al dolce un carattere unico e avvolgente, mentre il crumble croccante aggiunge una consistenza irresistibile. Il risultato è una crema dessert ideale non solo per il pranzo o la cena di Natale, ma anche per il cenone di Capodanno.
Prepara con Céréal questa crema al cucchiaio in pochi passaggi e porta in tavola un dolce di Natale facile e alla portata di tutti, capace di diventare il vero protagonista del tuo menù festivo.
Ecco la ricetta completa!
Ingredienti
Per la crema
500 ml di latte intero
4 tuorli
100 g di zucchero
45 g di amido di mais
scorza di limone
Per il crumble
80 g di farina di tipo 1
50 g di burro
40 g di zucchero di canna
un pizzico di sale
Per completare
3 fette di pain d’épices Céréal
ribes
Difficoltà
2 forchette su 5
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Preparazione
Per la crema
Raccogli i tuorli in un pentolino. Unisci lo zucchero e sbatti leggermente con una frusta a mano. Unisci l’amido di mais setacciato e incorporalo con la frusta.
Scalda il latte, versalo sul composto di tuorli e porta su fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta finché la crema non si sarà addensata. Unisci due scorze di limone e trasferiscila in un contenitore pulito. Copri con pellicola a contatto e fai raffreddare rapidamente.
Per il crumble
Raccogli la farina, lo zucchero e il sale in una terrina. Unisci il burro freddo a dadini e mescola con la punta delle dita, fino ad avere un composto a grosse briciole. Riponilo in frigo per 15 minuti, poi trasferiscilo in una leccarda rivestita con carta da forno e cuoci a 190 °C per 15 minuti circa, finché non sarà dorato. Sforna e fai raffreddare.
Distribuisci la crema in 4 coppette, aggiungi una cucchiaiata di crumble e una di Pain d’Epices Céréal tagliato precedentemente a dadini. Completa con un rametto di ribes e servi.
Buon appetito da Céréal!
Conservazione
La crema può essere conservata in frigorifero fino a 2 giorni, coperta con pellicola trasparente. Il crumble, invece, mantiene la sua croccantezza se conservato separatamente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Solo al momento di servire, unisci tutti gli ingredienti per garantire la giusta consistenza e il massimo del gusto.
Consigli
Per dare un tocco originale a questa ricetta, puoi sostituire parte del Pain d’Epices con fette di pera caramellata, che si sposa perfettamente con le spezie del dolce. In alternativa, aggiungere una punta di zenzero grattugiato al crumble esalterà ulteriormente il sapore del Pain d’Epices, creando un contrasto aromatico intrigante.
Curiosità
Il Pain d’Epices ha origini antichissime: in Francia è conosciuto sin dal Medioevo, quando veniva preparato con miele e spezie come regalo per le festività. In passato, ogni regione francese aveva la sua versione, spesso arricchita con noci o frutta secca, mentre oggi il miele rimane l’ingrediente principale che conferisce al dolce il suo profumo inconfondibile e il caratteristico colore ambrato.
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