Tartellette al Cioccolato e Frutti Rossi

Spezzettate le barrette Barrette Wellness Protein Cioccolato Mandorla Céréal e fondetele al microonde o a bagnomaria; quindi aggiungete l’olio di semi, un pizzico di sale e mescolate bene tutto.

A questo punto, una volta ottenuto un composto omogeneo, formate le tartellette con l’aiuto di uno stampo.

Successivamente, riponete le tartellette in frigo lasciandole raffreddare completamente e passate alla mousse: in una caraffa versate il cioccolato fondente e l’acqua bollente, emulsionate il tutto e lasciate leggermente raffreddare prima di montarlo in una ciotola fredda.

Poi semi-montate il composto: ci vorranno circa 2 minuti.

Infine, nel frattempo le tartellette saranno già ben fredde e pronte per essere farcite con la mousse, per poi concludere con qualche frutto rosso!

Buon appetito da Céréal!

Conservazione

Le tartellette al cioccolato e frutti rossi possono essere conservate in frigorifero, ben coperte con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni. È importante mantenerle al fresco per preservare la consistenza della mousse e la freschezza dei frutti rossi. Ti consigliamo di aggiungere i frutti solo poco prima di servirle, così resteranno più sodi e succosi.

Consigli

Vuoi rendere la mousse ancora più golosa? Puoi aggiungere un cucchiaino di burro di arachidi o di mandorle durante l’emulsione con il cioccolato fondente: donerà un tocco cremoso e un aroma leggermente tostato che si sposa alla perfezione con i frutti rossi. In alternativa, per un effetto più fresco, puoi aggiungere qualche fogliolina di menta tritata al momento della decorazione.

Curiosità

Sai perché i frutti rossi sono spesso abbinati al cioccolato fondente? Oltre a creare un contrasto di colori accattivante, la loro naturale acidità esalta le note intense e leggermente amare del cioccolato, bilanciandone la dolcezza. Questo abbinamento è così apprezzato che viene spesso utilizzato anche in alta pasticceria per creare dessert eleganti e raffinati.