Le Proprietà dell’Uva: un alleato del Cuore

Le proprietà dell’uva per l’organismo sono molto apprezzate, così come i riferimenti simbolici e i miti a cui è legata. Importata dall’Asia dai Fenici nel 600 a.C, l’uva è sinonimo di abbondanza, ricchezza e festosità. Amata da Bacco, dio greco del vino e della prosperità, l’uva appare anche nei libri dell’Antico Testamento. Nelle Sacre Scritture, infatti, Giosuè e Caleb portarono a Mosè un grappolo d’uva dalla Terra Promessa, a testimonianza della fertilità della terra.

Apprezzata da grandi e piccini, l’uva è un alimento dolce, succoso e gustoso che puoi usare in cucina in molti modi differenti. Vediamo, quindi, come gustarne al massimo proprietà e benefici!

Le proprietà dell’uva che piacciono al tuo cuore

L’uva è un alimento ricco di potassio, un minerale che può limitare gli effetti del sodio nel sangue. Nelle quantità adeguate, il potassio può aiutare l’organismo a mantenere i livelli di pressione standard ed a:

ridurre la pressione sistolica elevata
migliorare il benessere dei vasi sanguigni
contribuire alla diminuzione del colesterolo
prevenire il rischio di malattie cardiache.

I polifenoli presenti nell’uva, come il resveratrolo e quercetina, possono avere alcuni effetti benefici sul sistema cardiovascolare. Gli antiossidanti:

salvaguardano la salute del cuore
preservano l’apparato circolatorio dai danni infiammatori e ossidativi
agiscono positivamente sulla fluidificazione del sangue
migliorano la funzionalità dei vasi sanguigni [1].

A contenere più resveratrolo è l’uva nera, che può raggiungere fino a sei volte in più di fitocomposti rispetto alla varietà bianca. L’ideale è non superare i 100-150 grammi di frutto al giorno [2].

Sai che il potassio agisce positivamente sulla pressione? Ecco come!
Potassio: scopri come aiuta la pressione e cosa serve

Oltre al cuore… i benefici dell’uva per la tua salute

Bianca, rossa, nera: le varietà dell’uva sono tante, così come le tipologie destinate alla cucina e alla produzione del vino. Regina, Italia, Cardinal, Red Globe, Black Magic sono solo alcuni dei nomi più noti per chi vuole mangiare il frutto, godendo dei suoi benefici. Ma a cosa fa bene l’uva? Vediamo i benefici principali:

antiossidante
naturalmente energizzante
depurativa e amica dell’intestino

1. L’uva è considerata antiossidante

L’uva è ricca di polifenoli e flavonoidi, come il resveratrolo, che salvaguardano le cellule dai possibili rischi dei radicali liberi. Questi elementi sono utili per prevenire e contrastare l’ossidazione cellulare, rallentando l’invecchiamento cutaneo. La maggiore concentrazione di polifenoli si trova nella buccia e nei semi.

2. È naturalmente energizzante

Il potassio, le vitamine del gruppo B e gli zuccheri naturali presenti nell’uva, ne fanno un frutto energetico. Glucosio e fruttosio apportano al corpo un apporto di energia rapido, l’ideale per:

sportivi, che hanno la necessità di reintegrare le energie dopo l’allenamento
persone convalescenti, a cui serve un sostegno rinvigorente
bambini, per una merenda genuina [3].

3. L’uva è depurativa e amica dell’intestino

Le grandi quantità di acqua e potassio contenute negli acini dell’uva svolgono un’azione

diuretica per l’organismo. Antiossidanti, vitamine, sali minerali supportano la funzionalità del fegato e dei reni, facilitando l’eliminazione delle tossine. Le fibre alimentari dell’uva, invece, supportano la regolarità intestinale e la digestione [4].

Lo stomaco e l’intestino fanno i capricci? Scopri le avvisaglie di un problema digestivo:
Quali sono i sintomi di una cattiva digestione?

I valori nutrizionali dell’uva

L’uva è ricca di micro e macronutrienti che fanno bene alla tua salute. 100 grammi di acini contengono:

80,3 g di acqua
0,5 g di proteine
0,1 g di lipidi
15,6 g di carboidrati
15,6 g di zuccheri solubili
1,5 g di fibre
192 mg di potassio
6 mg di vitamina C
0,1 mg di vitamina B6
8,6 µg di vitamina K [5].

Le calorie dell’uva

Ma quante calorie ha l’uva? Solo 64 cal. Un apporto calorico moderato che fa del frutto un ottimo snack e spezzafame. Le persone diabetiche, che soffrono di colon irritabile o a regime dietetico ipocalorico devono però fare attenzione alle quantità ingerite. L’uva, infatti, è molto zuccherina. Per conoscere le giuste dosi, in questi casi, è meglio chiedere un consiglio al medico o al dietista.

Uva in cucina: come prepararla e apprezzarne tutte le proprietà

Dissetante e fresca, l’uva si presta alla realizzazione di moltissime ricette. Prova i suoi chicchi così:

a colazione, in una macedonia con mela e noci, oppure nello yogurt con un trito di biscotti alla crusca d’avena Céréal, kiwi e un cucchiaino di Lecinova Fibre
a pranzo, aggiunti in un’insalata di lattuga, gorgonzola, prosciutto crudo a dadini e aceto di mele, oppure in un risotto, o un piatto unico con quinoa e formaggio robiola
a cena, come contorno al pollo saltato, alle salsicce grigliate o al tacchino al forno
come antipasto, aggiungendo i chicchi sparsi sulla base della focaccia alla crusca d’avena prima di infornarla
come break, dentro un frullato con una bevanda vegetale Céréal, come Soia Drink Bio, arricchendolo con un cucchiaino di Lecinova Semi del Cuore o Lecinova Lecitina di Soia.

Uva e dolci, una tentazione irresistibile

L’uva è un perfetto ingrediente anche per i tuoi dolci fatti in casa. Crea:

torte morbide, aggiungendo i chicchi interi nell’impasto e sostituendo al latte le bevande vegetali che preferisci
crostate, aggiungendo sulla base l’uva con l’altra frutta che adori, come i frutti di bosco
spiedini d’uva, inserendo gli acini negli spiedini in legno e decorando con frutta secca tritata
dolci al cucchiaio, come la sbriciolata al bicchiere con crema e uva con cookies al cacao Céréal senza zuccheri
sorbetti, frullando i chicchi con succo di limone e acqua per poi metterli in freezer e servirli a fine pasto
sughi, cuocendo l’uva con poco zucchero, filtrando il tutto nel colino e aggiungendo acqua e amido di mais per rendere più sodo il composto.