Cheesecake fredda di cioccolato
La cheesecake estiva al cioccolato cremosa e freschissima
La cheesecake fredda al cioccolato è uno dei dolci senza cottura più amati, perfetto per chi desidera un dessert cremoso e goloso ma semplice da preparare. Questa versione realizzata dalla foodblogger Gabriella unisce una base realizzata con i Frollini proteici Cacao e Avena Céréal a una crema vellutata a base di ricotta e cioccolato fondente, per un equilibrio perfetto tra leggerezza e gusto intenso.
Ideale per l’estate e come fine pasto elegante, la cheesecake fredda si completa con frutti di bosco freschi che donano una nota acidula capace di esaltare la dolcezza del cioccolato.
Ingredienti
200 g di Frollini proteici Cacao e Avena Céréal
100 g di burro fuso
500 g di ricotta
150 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di Soia Drink Calcio Céréal
frutti di bosco per decorare
menta fresca per decorare
Difficoltà
2 forchette su 5
Tempo di preparazione
Preparazione
Trita i Frollini proteici Cacao e Avena Céréal con un robot da cucina, versali in una ciotola ed aggiungi il burro fuso e mescola.
A questo punto, versa la base in uno stampo da 18 cm con cerniera e schiaccia bene con l’aiuto di un cucchiaio.
Quindi, metti in frigorifero la base.
Nel frattempo, in una ciotola versa la ricotta precedentemente ben strizzata, lavora il composto, in modo da renderlo fluido.
Successivamente, sciogli il cioccolato in un pentolino a bagnomaria con il Soia Drink Calcio Céréal, poi uniscilo alla ricotta e mescola.
A questo punto, versa il composto sulla base e riponi in frigorifero per almeno 5 ore.
Infine, decora con frutti di bosco e menta fresca.
Buon appetito!
Conservazione
La cheesecake fredda al cioccolato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola o all’interno di un contenitore ermetico per preservarne freschezza e consistenza. È consigliabile aggiungere i frutti di bosco solo al momento di servire, così da mantenerli freschi e compatti.
Consigli
Per una variante ancora più cremosa, puoi sostituire parte della ricotta con formaggio spalmabile light oppure aggiungere un cucchiaio di yogurt greco per una consistenza più morbida e leggermente più fresca. Se vuoi intensificare il sapore del cioccolato, scegli un fondente con alta percentuale di cacao (80% o superiore) oppure aggiungi una punta di estratto di vaniglia per un aroma più rotondo.
Curiosità
La cheesecake nella sua versione moderna nasce negli Stati Uniti, ma le sue origini sono molto più antiche: già nell’antica Grecia esisteva un dolce a base di formaggio e miele considerato una vera fonte di energia. La versione “fredda”, senza cottura, è una reinterpretazione contemporanea pensata per rendere la preparazione più veloce e adatta soprattutto ai mesi più caldi.
I prodotti Céréal in questa ricetta
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