Trofie al pesto leggero

Lavate e asciugate il basilico e mettetelo nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate finché il tutto non è ben triturato. Togliete dal mixer e mettete in una ciotola.

Cuocete in acqua bollente la pasta e condite, una volta pronta, con la crema stemperata con un cucchiaio di acqua della bollitura.

Il pesto può essere conservato in frigorifero, coperto con olio abbondante, per alcuni giorni.
Il pesto è un condimento universale, che può essere tranquillamente utilizzato con qualsiasi tipo di pasta (trenette, linguine, lasagne, ecc.).
Si adatta bene anche agli gnocchi di patate o di semola.