Muffin salati con zucca e noci

Ricetta muffin salati alla zucca con noci

I muffin che celebrano i sapori dell’autunno

Profumati, nutrienti e facilissimi da preparare, i muffin alla zucca salati con noci sono l’idea perfetta per una merenda sana, un antipasto sfizioso o un pranzo da portare in ufficio. Questa variante ricca e autunnale preparata dalla foodblogger Ramona Pizzano unisce la dolcezza naturale della zucca alla croccantezza delle noci tritate, creando dei muffin leggeri ma saporiti, ideali per chi ama ricette veloci a base di ingredienti genuini.

Grazie all’Avena Drink BIO Céréal, alla Crusca d’avena Céréal e alla farina 0, questi muffin salati alla zucca risultano morbidi, equilibrati e perfetti anche per chi cerca alternative più leggere ai classici muffin dolci.

Scopri come prepararli in pochi minuti: una ricetta autunnale da provare assolutamente!

Ingredienti

Per 10-12 muffin

100g di farina 0
30g di Crusca D’Avena Céréal
2 uova
100ml di Avena Drink Bio Céréal
30ml di olio di semi
30g di parmigiano grattugiato
50g di noci tritate
Sale e pepe q.b.
2 cucchiaini di lievito istantaneo in polvere per torte salate
100g di zucca

Difficoltà

Tempo di preparazione

50 minuti

Preparazione

Per iniziare, sistema tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale e pepe e mescola.

Incorpora poi la farina setacciata insieme al lievito, quindi unisci l’olio di semi, il parmigiano grattugiato e la crusca d’avena Céréal. Amalgama con una forchetta e versa gradualmente la bevanda vegetale all’avena BIO Céréal, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

A questo punto aggiungi la zucca già cotta e tagliata a dadini insieme alle noci tritate, distribuendole bene nell’impasto.

Versa il tutto in 10–12 stampini per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, fino a quando saranno dorati e ben gonfi.

Buon appetito da Céréal!

Conservazione

I muffin alla zucca si conservano perfettamente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per prolungarne la durata, è possibile conservarli in frigorifero fino a 5 giorni.

Consigli

Per una variante ancora più saporita, puoi aggiungere all’impasto erbe aromatiche come rosmarino o salvia tritati finemente, che si abbinano perfettamente alla zucca. Se preferisci un gusto più deciso, puoi sostituire il parmigiano con pecorino o aggiungere qualche cubetto di formaggio semi-stagionato all’interno dell’impasto per ottenere un cuore filante.

Curiosità

La zucca non è solo deliziosa, ma è anche un alimento ricco di vitamina A e antiossidanti. Originaria dell’America centrale, veniva già coltivata dalle popolazioni indigene per le sue proprietà nutritive e la sua lunga conservabilità, rendendola un ingrediente perfetto per ricette autunnali come questi muffin salati.