Rotolo Cocco e Cioccolato Senza Cottura
Niente forno, solo gusto: l’estate ha un nuovo dolce preferito!
Cerchi un dolce senza forno che sia fresco, goloso e facilissimo da preparare? Il rotolo cocco e cioccolato senza cottura realizzato da Azzurra Fracassi è la ricetta estiva che fa al caso tuo. Ideale per chi vuole stupire con semplicità, questo dolce senza cottura si prepara in pochi minuti e si serve freddo, direttamente dal freezer.
Perfetto per una merenda tra amici, un brunch in terrazza o come dolce estivo senza forno da gustare in veranda, è la soluzione perfetta per non rinunciare al piacere del dessert nelle giornate più calde. E la cosa migliore? Non dovrai accendere nemmeno un fornello!
Il segreto di questo rotolo? Azzurra ha utilizzato Avena Cocco Drink Céréal, una bevanda 100% vegetale, dissetante e sfiziosa, senza zuccheri aggiunti e i Biscotti ai Cereali Céréal Senza Lievito, con crispies di farro, mais e fiocchi di riso, preziosi fonte di fibre. Due ingredienti che rendono questo dolce senza cottura unico e irresistibile!
Prepariamolo insieme con la ricetta di Azzurra!
Ingredienti
Per un rotolo:
PER LA CREMA
- 200 ml di Avena Cocco Drink Céréal
- 25 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- 80 g di cioccolato fondente
PER LA BASE
- 250 g di Biscotti ai Cereali Céréal Senza Lievito
- 30 g di cocco rapè
- 1 cucchiaio di zucchero
- 30 ml di olio di cocco
- 1⁄2 bicchiere di Avena Cocco Drink Céréal (circa 80 ml)
DifficoltÃ
Tempo di preparazione
Preparazione
Per la crema, unite in un pentolino l’Avena Cocco Drink Céréal, lo zucchero e l’amido, stemperate e portate sul fuoco. Lasciate addensare a fiamma media per qualche minuto, mescolando continuamente.
Poi, allontanate dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti.
Lasciatelo sciogliere nella crema calda. Coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.
Per la base, tritate finemente in un mixer i Biscotti ai Cereali Céréal, aggiungete il cocco rapè, lo zucchero e mescolate.
Unite l’olio e il Cocco Avena Drink Céréal q.b. per ottenere un composto morbido e malleabile. Unite poca bevanda alla volta.
Trasferite in seguito il composto ottenuto su un foglio di pellicola e compattatelo in un rettangolo di circa 6/7 mm di spessore aiutandovi con il dorso di un cucchiaio oppure un mattarello (in questo caso coprite anche la superficie dei biscotti con pellicola).
Rifinite i bordi.
A questo punto, distribuitevi la crema lasciando un piccolo bordo libero.
Arrotolate il dolce partendo dal lato più lungo aiutandovi con la pellicola.
Trasferitelo in freezer per un paio d’ore, poi servitelo a fettine decorandolo con panna vegetale montata, lamponi freschi e riccioli di cocco.
Buon appetito da Céréal!
Conservazione
Una volta pronto, il rotolo cocco e cioccolato va conservato in freezer, ben avvolto nella pellicola o in un contenitore ermetico per alimenti. In questo modo mantiene intatta la sua consistenza e il suo gusto fino a 7 giorni. Prima di servirlo, lascialo riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti, così da renderlo più facile da affettare.
Consigli
Per un tocco in più, puoi arricchire la crema al cioccolato con un pizzico di cannella, se ami i sapori speziati.
Curiosità
Il cocco rapè, utilizzato nella base del rotolo, non è altro che la polpa di cocco essiccata e grattugiata. È ricco di fibre e dona una consistenza piacevolmente granulosa ai dolci senza cottura.
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