Cremoso al Cocco

Per cominciare, in un pentolino mettete la bevanda Avena Cocco Zero zuccheri aggiunti con l’eritritolo. 

Unite poi l’amido di mais setacciato, il cocco rapè, mescolate con una frusta per non formare grumi e spostatevi su un fornello a fiamma bassa sempre mescolando fino a quando il composto risulterà denso.

Trasferitelo quindi in una ciotola e lasciatelo intiepidire.

Alla base di 3 coppette mettete per ognuna un biscotto gusto cocco Senza zuccheri sbriciolato, coprite con della crema, fate un altro strato di biscotti sbriciolati, terminate con della crema e distribuite su ogni monoporzione un cucchiaino di cocco rapè.

Decorate infine con fettine di fragole.

Buon appetito!

Conservazione

Il cremoso al cocco si conserva in frigorifero, coperto con pellicola a contatto o in un contenitore ermetico, fino a 2 giorni. È consigliabile mantenerlo già porzionato nelle coppette per preservarne la consistenza e servirlo ben freddo. Le fragole fresche, invece, è preferibile aggiungerle poco prima di servire per mantenerne la freschezza.

Consigli

Per una variante ancora più fresca e profumata, puoi aggiungere alla crema qualche goccia di succo di lime o una leggera grattugiata di scorza, che esalterà il sapore del cocco. In alternativa, puoi sostituire le fragole con frutti di bosco o mango a cubetti per una versione più esotica e colorata.

Curiosità

Il cocco ha molte calorie? È una domanda molto comune, la cui risposta dipende sempre dalle quantità consumate. Il cocco è naturalmente più ricco di grassi rispetto ad altri frutti, ma si tratta principalmente di grassi “buoni” che, se consumati con moderazione, possono far parte di un’alimentazione equilibrata. In ricette come questo dolce al cocco veloce, utilizzato nelle giuste dosi, contribuisce a dare gusto e cremosità senza appesantire, rendendo il dessert appagante ma comunque adatto anche a chi cerca leggerezza.