Torta di mele e Pain d’épices
Il profumo dell’autunno, fetta dopo fetta
Quando le temperature si abbassano, pochi dolci sanno regalare la stessa sensazione di atmosfera casalinga e convivialità di una torta di mele appena sfornata. Questa versione realizzata dalla foodblogger Erika Cartabia del blog “Tana del Coniglio” arricchisce la ricetta tradizionale con il Pain d’épices Céréal, un pane speziato dal profumo avvolgente che aggiunge una nota aromatica e una consistenza particolare a ogni fetta.
L’impasto, preparato senza procedimenti complicati, accoglie le mele tagliate a fettine sottili e i cubetti di Pain d’épices, creando un piacevole contrasto di consistenze. Una spolverata di cannella completa la preparazione, esaltando i profumi tipici dell’autunno.
Ideale per la colazione, per una merenda in famiglia o come dessert da servire a fine pasto, questa torta di mele e Pain d’épices è una proposta semplice e golosa da condividere in ogni occasione. Scopri come prepararla!
Ingredienti
6 fette di Pain d’épices Céréal
2 mele
130 g di farina 00
80 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero per decorare
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
40 ml di olio di semi
1 uovo
Cannella in polvere q.b.
Persone
Difficoltà
2 forchette su 5
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Preparazione
Per prima cosa, setaccia la farina in una ciotola e aggiungi lo zucchero semolato, la cannella in polvere e il lievito per dolci. Mescola gli ingredienti secchi, quindi incorpora l’uovo, il latte e l’olio di semi.
Amalgama velocemente con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza lavorare troppo a lungo l’impasto.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Tienine da parte alcune per la decorazione finale e aggiungi le restanti all’impasto. Taglia il Pain d’épices Céréal a cubetti, uniscilo al composto e mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
Imburra e infarina leggermente uno stampo rotondo da 18 cm di diametro oppure rivestilo con carta da forno. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie. Disponi le fettine di mela tenute da parte e qualche cubetto di Pain d’épices sulla torta. Se desideri una superficie ancora più golosa, completa con un cucchiaio di zucchero e una spolverata di cannella.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare, verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, il dolce è pronto. Lascialo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo e servirlo.
Buon appetito da Céréal!
Conservazione
Puoi conservare la torta di mele e Pain d’épices per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
Consigli
Per rendere la torta ancora più aromatica, puoi aggiungere all’impasto una grattugiata di scorza d’arancia, che si abbina particolarmente bene alle mele e alle note speziate del Pain d’épices. Se invece desideri una consistenza più croccante, prova a distribuire sulla superficie una manciata di noci tritate o mandorle a lamelle prima della cottura. Per un risultato ancora più goloso, servi ogni fetta con un cucchiaio di yogurt bianco naturale.
Curiosità
Il Pain d’épices è una specialità della tradizione francese, conosciuta per il suo profumo intenso e l’utilizzo di spezie che richiamano i sapori dei mesi più freddi. Le sue origini sono legate a preparazioni antiche a base di miele e spezie, diffuse in diverse culture e successivamente reinterpretate in molte tradizioni europee.
I prodotti Céréal in questa ricetta
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