C’è una grande differenza tra ‘senza zuccheri’ e ‘senza zuccheri aggiunti’. Entrambe le diciture esprimono la presenza o meno di saccarosio in un prodotto, ma il loro significato si può confondere facilmente. 

In questo articolo facciamo chiarezza per prevenire equivoci: l’ideale per fare scelte consapevoli e informate per il tuo benessere.  

‘Senza zuccheri’ e ‘senza zuccheri aggiunti’: perché è fondamentale distinguere i termini

“Senza zuccheri” e “senza zuccheri aggiunti” non sono sinonimi, anche se spesso vengono considerati tali dai consumatori. Le differenze tra le due diciture sono sostanziali e vanno oltre la semplice terminologia. 

Molte persone scelgono prodotti con queste etichette per ridurre l’assunzione di zuccheri, per motivi di salute, per il controllo della glicemia, per la dieta, o semplicemente per seguire un regime alimentare più sano. Comprendere il vero significato di queste diciture è fondamentale per fare scelte alimentari consapevoli e per rispondere alle proprie esigenze dietetiche e salutistiche.

Ecco la differenza tra le diciture ‘senza zuccheri’ e ‘senza zuccheri aggiunti’

  • Gli alimenti senza zuccheri: contengono massimo 0,5 g di zucchero per 100 g/100 ml di prodotto, quindi una quantità irrilevante di zuccheri
  • Gli alimenti senza zuccheri aggiunti: non hanno saccarosio (zucchero) addizionato nel processo produttivo, ma possono contenere zuccheri naturali [1].

La differenza tra le due diciture emerge anche nell’uso che si fa del prodotto. 

  • Una persona diabetica, o con un regime alimentare stringente, deve limitare drasticamente il consumo di alimenti zuccherati. Per questo motivo i cibi che riportano la dicitura “senza zuccheri” sono il modo più sicuro per eliminare completamente gli zuccheri.
  • Una persona che vuole limitare il consumo di saccarosio raffinato senza eliminare totalmente il consumo di zuccheri può assumere alimenti “senza zuccheri aggiunti”.  

Il claim senza zuccheri è normato dal Regolamento n. 1924/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 dicembre 2006 [2]. 

Le insidie dei cibi ‘senza zuccheri aggiunti’ 

Un prodotto senza zuccheri aggiunti non è totalmente privo di zuccheri. Anche se non è stato usato il saccarosio nella produzione dell’alimento, ciò non toglie che il prodotto ne contenga altre tipologie. Per esempio una merendina ai frutti rossi che riporta la scritta “senza zuccheri aggiunti” sulla confezione può includere gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta. 

Se hai un problema di glicemia, o stai seguendo un regime alimentare sugar free, è bene fare attenzione alla lettura degli ingredienti e dei nutrienti. Solo così puoi controllare la reale assunzione degli zuccheri. 

Ma quindi i prodotti ‘senza zuccheri aggiunti’ fanno male?

Ci sono situazioni in cui è bene prestare massima attenzione al consumo di zuccheri, come in presenza di diabete, per esempio. Con questa patologia ogni tipologia di zucchero (anche naturale) può influire sul picco glicemico. L’ideale è privilegiare cibi che ne sono privi.

Per questo, è bene sapere riconoscere e differenziare gli alimenti che riportano in confezione la dicitura “senza zuccheri aggiunti” rispetto ai “senza zuccheri” per capire come introdurli correttamente nella tua alimentazione.  

E la dicitura ‘a basso contenuto di zuccheri’ quando si usa?

Esiste una terza dicitura, ovvero ‘a basso contenuto di zuccheri’, che si usa per: 

  • alimenti solidi che contengono al massimo 5 grammi di zuccheri per 100 grammi di prodotto
  • alimenti liquidi che vantano non più di 2,5 grammi di zuccheri in 100 ml [3].

Cosa succede al corpo eliminando lo zucchero? Scoprilo nel nostro articolo:
Eliminare gli zuccheri: cosa succede? 

Perché bisogna saper leggere le etichette

Leggere l’etichetta dei prodotti per comprendere quelli senza zuccheri

Prestare attenzione agli ingredienti presenti sulle etichette ci aiuta a scegliere gli alimenti per mangiare sano e senza complicazioni. Il contenuto dell’etichetta elenca, infatti:

  • le quantità di zucchero presenti all’interno dell’alimento, in termini numerici (compresi quelli naturalmente presenti in molti alimenti, che potremmo definire “nascosti”)
  • le diverse tipologie di sostanze dolcificanti impiegate nel prodotto, ad esempio gli zuccheri naturali come il miele oppure gli edulcoranti come il maltitolo

Conoscere queste informazioni ti consente di privilegiare i cibi adatti alla tua situazione e assumerli nel modo corretto. 

Quando scegliere gli alimenti ‘senza zuccheri’

I cibi “senza zucchero” vanno bene se: 

  • intendi limitare l’apporto glicemico
  • hai il diabete
  • soffri di insulino-resistenza
  • vuoi ridurre il contributo calorico limitando l’assunzione di zuccheri semplici 

Il consiglio è quello di valutare con il medico o il nutrizionista i cibi che rispettano il tuo benessere. 

I consigli Céréal per una dieta sugar free o con ridotto consumo di zuccheri

Chi segue una dieta sugar free o a basso indice glicemico mira a diminuire il consumo di cibi che contengono questo ingrediente.
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Vuoi gestire glicemia e bilancia? Scopri come fare, leggi il nostro articolo:
Controllare glicemia e peso: cosa mangiare 

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FONTI

[1],[2],[3]https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX%3A32006R1924
[4]https://www.crea.gov.it/web/alimenti-e-nutrizione/-/linee-guida-per-una-sana-alimentazione-2018